Sườn cánh buồm được đánh giá là phần gần như ngon nhất của heo. Vì nó được pha trộn sụn, xương và thịt xen chút ít mỡ. Chính vì vậy nó giúp miếng sườn có vị ngọt, thơm ngon, không quá ngấy. Sườn cánh buồm có thể chế biến nhiều như: Sườn cánh buồm sốt chua ngọt, sườn cánh buồm nướng muối ớt, soup sườn… Hiện tại có nhiều cách làm sườn cánh buồm chua ngọt, các cách làm món sườn được chỉ dạy và hướng dẫn rất nhiều trên internet.
