Ba chỉ bò mỹ hay còn gọi ba rọi bò Mỹ (American Short Plate), đây là phần thịt của bò được lấy ra từ phần bụng của con bò gồm có 3 thớ thịt. Loại thịt ba chỉ bò Mỹ này thường là nguyên liệu lựa chọn số một để chế biến các món như: nấu lẩu, nướng BBQ, cuộn nấm, cuộn phomai, nhúng mẻ. Ba chỉ bò Mỹ có những phần mỡ và nạc xếp xen kẽ nhau nên không làm cho người ăn cảm thấy quá khô (khi ăn thịt toàn nạc) cũng không cảm thấy quá ngán (khi ăn chỉ toàn mỡ). Có thể nói đây là một trong những phần thịt được nhiều người ưa thích nhất bởi sự thơm ngon và béo ngậy. Bên cạnh vị ngon ngọt của ba chỉ bò, thì loại thịt này còn sở hữu khá nhiều những vitamin có lợi cho sức khỏe.
