Cá bào Hanakatsuo là món ăn không thể “vắng mặt” trong các bữa cơm hằng ngày, cũng như các bữa tiệc thịnh soạn của người Nhật. Nó đem lại một hương đặc trưng không thể cưỡng lại, góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào.
- Thương hiệu: Hana Katsuo
- Thành phần: Cá ngừ 100%
- Hướng dẫn sử dụng: Dùng làm bánh Takoyaki, bánh xèo Nhật, nấu nước Dashi...
- Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nhiệt độ phòng hoặc tủ mát
- Quy cách đóng gói: Bịch
- Hạn sử dụng: In trên bao bì
- Xuất xứ: Nhật bản
Cá bào là gì?
Cá bào là một món ăn đặc biệt được chế biến từ cá ngừ vằn, trải qua quá trình xông khói và ủ muối khô để đạt được độ cứng chuẩn. Thời gian chế biến thành phẩm cá bào kéo dài tới 6 tháng. Sau những công đoạn chế biến phức tạp, các mẻ cá bào bắt đầu xuất hiện với vẻ bề ngoài rất đậm đặc. Phần thân cá có màu đen, trong khi bên trong lại mang sắc hồng bắt mắt.
Katsuobushi - món cá ngừ khô độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản
Cá bào được sử dụng nhiều nhất trong chế biến nước dùng Dashi. Nhờ cá bào, nước dùng trở nên đậm đà và ngọt hơn rất nhiều. Nước Dashi sau khi nấu xong có thể được sử dụng để làm súp miso và nhiều món ăn truyền thống khác của người Nhật Bản.
Tuy nhìn có vẻ sần sùi, xỉn màu và không tươi ngon, nhưng món ăn này đã tạo nên một hương vị hết sức đặc biệt cho nền ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc. “Khúc gỗ” trên chính là Katsuobushi (Cá ngừ khô) mà có lẽ các bạn đã từng thưởng thức qua rất nhiều lần đấy. Chúng ta thường bắt gặp món này dưới dạng những lát mỏng như tờ giấy, được rải lên trên mặt món bánh xèo Okonomiyaki hay viên bạch tuộc Takoyaki…
Đặc điểm nổi bật của Cá bào Hanakatsuo
- Được sản xuất từ cá ngừ đại dương của Nhật Bản, giàu dưỡng chất, đặc biệt là Omega, Canxi, đạm...
- Cá bào Hanakatsuo được bào thành sợi mỏng, đã chế biến sẵn, được sấy khô bằng công nghệ hiện đại nên rất vệ sinh
- Có thể dùng theo nhiều cách, chế biến thành nhiều món ăn như: nấu nước dùng, nấu súp, canh, nấu đồ ăn dặm cho bé, trộn với cơm trắng, làm cơm cuộn...
- Thiết kế túi trọng lượng 100g gọn nhẹ và tiện lợi khi sử dụng
- Mang mùi hương đặc trung của cá khô, không có mùi tanh nhưng vẫn giữ được đầy đủ dinh dưỡng của cá biển, cá có vị hơi mặn của cá biển
Cách chế biến Cá bào Hanakatsuo
Dùng nấu nước dùng Dashi
Để đủ nước dùng dashi cho 6 bữa mỗi bữa khoảng 150ml nước dùng cho bé lớn 8-10m hoặc 8 bữa mỗi bữa khoảng 120ml nước dùng cho bé giai đoạn 6-7m, thì nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị như sau:
- Khoảng 500ml nước lọc
- 2 miếng tảo bẹ (mỗi miếng có chiều dài gần 1 gang tay, rộng khoảng 3-5cm)
- 1 chén cá ngừ bào khô nhỏ (khoảng 10g)
Cách chế biến:
- Lau sạch lá tảo bẹ khô (bằng khăn ẩm, hoặc nhúng qua vào bát nước sạch, không rửa kĩ lớp phấn bán trên bề mặt tảo)
- Ngâm trước vào 1 bát nước sạch khoảng 2-3h cho tảo bẹ nở ra
- Lấy lá tảo bẹ cắt khúc nhỏ hoặc sợi
- Cho tảo bẹ đã cắt nhỏ cùng với 1lit nước vào nồi nước rồi bắp lên bếp. Đun lửa vừa ở nhiệt độ thích hợp là 60-90độ C, khi đun không đậy nắp
- Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi, cho cá bào vào khấy nhẹ nhàng, nếu có bọt nổi lên thì ta hớt hết bọt. Rồi đun nhỏ lửa khoảng 8-10ph nữa thì tắt bếp
- Dùng rây lọc lấy nước bỏ bã sẽ có nước dashi.
Lưu ý: Sau khi ninh xong lần 1, có thể ninh lại bã lần 2 lấy nước nhạt hơn
- Bã cá bào có thể dùng để tráng trứng. Vừa được cho bé, vừa đc cho cả gia đình luôn
- Đun được nước dashi xong, có thể cho vào các khay trữ đông, trữ đông trong tủ lạnh hoặc cho ngăn mát và dùng dần
Dùng để nấu cháo, bột, súp cho bé ăn dặm:
- Dùng kéo cắt thật nhỏ cá
- Cho cá vào nấu với bột hoặc cháo cho bé ăn, gia vị các mẹ có thể tự điều chỉnh theo độ tuổi của con
Cách bảo quản
Cá Bào HanaKatsuo là sản phẩm sấy khô bằng công nghệ hiện đại nên việc bảo quản cũng khá đơn giản. Sản phẩm đóng túi zip tiện dụng, bạn có thể bảo quản trong túi hoặc sau khi mua về bạn có thể bóc bỏ túi, cho cá bào vào một hộp có nắp đậy kín để thuận tiện cho việc bảo quản hơn. Bảo quản Cá Bào HanaKatsuo trong ngăn mát của tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm thấp đồng thời để xa tầm tay trẻ em là được.
Mua Cá Bào HanaKatsuo chất lượng ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm Cá Bào HanaKatsuo chất lượng hãy ghé ngay cửa hàng của Luxuryfoods tại TP. Thanh Hóa. Hoạt động từ năm 2017, Luxuryfoods đã trở thành địa chỉ cung cấp thực phẩm nhập khẩu hàng đầu và là nơi khách hàng tin cậy trong suốt nhiều năm qua. Chúng tôi luôn đồng hành cùng các đối tác như siêu thị, chuỗi nhà hàng, khách sạn…vv.
Chúng tôi cam kết cung cấp cho bạn những sản phẩm chất lượng cao, đảm bảo nguồn gốc và an toàn vệ sinh thực phẩm. Đội ngũ nhân viên tận tình và chuyên nghiệp của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong quá trình mua sắm và lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Dịch vụ cho khách hàng tại Luxuryfoods
- Miễn phí cắt thái, hút chân không, tẩm ướp, đóng gói theo yêu cầu;
- Sẵn sàng tư vấn món ngon độc đáo;
- Nhận gói quà biếu sang trọng cho những món quà đẳng cấp.
Hướng dẫn mua hàng
Facebook
